全国食品安全周近日举办，国家食品安全风险评估中心聘用专家通过展出展示、科普座谈等形式，向公众介绍食品安全国家标准和食品安全风险评估的涉及科学知识，针对公众明确提出的“食品添加剂的用于否适当”等公众关心的问题，中国疾控中心营养专家刘兆平说道，食品添加剂不相等非法添加物，规范用于会危害人体身体健康。现代食品中不可或缺添加剂没食品添加剂就没现代食品工业，食品添加剂可以提高食物的色、香、味。而三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等不是食品添加剂，而是非法添加物。

食品添加剂指为提高食品品质和色、香、味以及为防腐和工艺的必须而重新加入食品中的人工合成或天然物质，在现代食品工业中，它作为“润滑剂”必不可少。专家回应，如果没防腐剂，很多食物不会在短时间内贪腐变质，无法构建长途运输，人们就没非常丰富多样的食品可选择。

当前，市场上很多食品声称自己“不不含防腐剂”、“无添加”，受到消费者的注目，很多消费者对食品添加剂敬而远之，指出所含防腐剂等添加剂的食品都会危害身体健康，因此，消费者宁可花上高价出售那些所谓的“无添加食品”。国家食品安全风险评估中心专家说明，声称“不不含防腐剂”、“无添加剂”的产品，只不过是误导消费者的一种众说纷纭，让消费者产生错觉。

只不过，防腐剂主要是用来掌控微生物传染，有些食品中如果不不含防腐剂，食品的保质期将十分较短，而且更容易被致病性微生物污染，致病性微生物新陈代谢不会产生剧毒物质，对人体安全性导致威胁。经过安全性评价的防腐剂则需要防止这种情况的再次发生，同时，这些防腐剂本身也会给消费者带给身体健康危害。

可以说道，食品防腐剂不但会使我们的食品显得“不安全性”，从或许来说，它堪称食品质量仅有的捍卫者。专家特别强调，食品添加剂必需按规定的品种、范围和用量用于。合理用于食品添加剂，能提升食品的安全性，比如没防腐剂的会腐烂，没抗氧化剂的食用油不会产生哈喇味，而真菌毒素、油脂酸败带给的身体健康风险远大于防腐剂本身。

统合强制执行的标准有数据表明，目前我国有5000多项食品安全标准，食品风险评估中心主任助理王竹天研究员回应回应，标准数量多不一定是好事。王竹天说明说道，食品标准过多可能会带给两个问题，一是反复交叉和对立，二是过度管理。标准的反复交叉和对立，不会对标准的用于带给相当大的不便，不仅让生产者无法寻找应该遵循的标准，还不会在监管中经常出现“标准一大堆，知道用哪个”的现象。

甚至有时还不会让不法分子钻空子，造成市场上产品鱼龙混杂的局面。王竹天回应，严苛的食品标准并未科学的食品标准。当前食品标准清扫工作就是要按照《食品安全法》的拒绝，将现行的食用农产品质量安全性标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品行业标准中，强制执行的标准不予统合，创建唯一强迫的食品安全国家标准体系，力图解决问题这一恐慌局面。

王竹天特别强调：“创建科学、统一、权威的食品安全标准体系，不仅能为确保食品安全奠下坚实基础，还能增进食品行业的发展。”食品安全标准要符合国情目前，我国食品安全标准体系经过多年的发展，早已构成了比较原始的体系，在标准制订的程序、原则、框架方面早已逐步与国际互通，但标准与国际互通并不意味著如出一辙国际标准。

据食品风险评估中心标准一部主任樊永祥讲解，国际标准对于各国没强迫的法律效力，一般仅供参考，仅有在特定的场合，必须协商国家之间的贸易争端或纠纷时发挥作用。各国应该以风险评估结果为主要依据，以涉及国际标准和风险评估结果为参照，充分考虑社会经济发展水平和客观实际的必须，制订适应环境本国国情的国家标准。针对各界对食品安全标准缺陷、领先的批评，樊永祥说道，合乎法律法规的拒绝是食品安全生产经营的大前提，是确保食品安全的第一道门槛。

食品安全标准是在这一前提下，确保食品安全的第二道门槛。所以，任何违背法律法规的食品生产经营不道德，如在食品中非法加到非食用物质、掺杂使假的不道德，本身就违背了法律规定，需要以食品安全标准作为监管依据，更加无法以没标准为理由躲避生产经营者的责任和监管责任。他举例说道：“现在经常出现的混合肉本身就是违法的，如果为混合肉制订食品安全标准，那是十分可笑的事情。

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